明石のたこめしつくりました。April 20,2009
♬ スカボロフェア ♬
イギリス民謡集より、ザ.スコラーズの歌で

2週間程前の料理です。
載せるほどのものでもないのに、せっかく料理中に撮った写真ですもの。
載せてみました。

関西で、たこ というと、明石です。
用事があり、神戸方面に行った日の帰りに明石の魚の棚に行ってきました。
目的はこのタコの購入。
      1匹まるごと、1000円でした
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 これで”たこめし”を一度作ってからはまってしまいました。
 このためだけに、この明石で途中下車する私。

まず、タコのやわらか煮を作ります。
  *********材料*********
ゆでだこ  400g
かつおぶし  7g
昆布     5g
砂糖     30g
醤油     55cc
みりん    175cc
酒      250cc

  ********つくりかた********
1.土鍋にきったタコをいれて蓋をし、強火。
2.沸騰したら弱火にして1時間
     煮汁は残った状態です



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たこめし
 ******材料*******
たこのやわらか煮 3本
生たこ      1本
コメ       3c
だし汁      470cc
やわらか煮汁   100cc
醤油        30cc
塩        小さじ半分
油揚(みじん切り) 1枚
生姜(みじん切り) 2かけ

******作り方*******
1.たこを抜いてご飯を炊く
2.むらす時にたこ4本分をスライスして入れる。

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随分以前にテレビで見たレシピです。メモノートにありました。
お米の水加減はお好きな加減で。

Today's Tama
このりんごは僕のものですし.....

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by jazzbud | 2009-04-20 22:20 | 料理

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