making tomato ketchup
  今日やっとトマトケチャップ用のトマトを買うことが出来ました。
  2週間目でやっと。
  毎年恒例のケチャップづくりです。
  もうこのトマトも後1週間でおしまいだそうで、間に合いました。
  昨年はこちらのトマトが手に入らず、あちこちから少しづつ買っては冷凍して、
  まとまったら、作ってました。今年はラッキーです。

  ケチャップにはもったいないくらいの質のいいトマト・・6キロ
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強火で20分・中火で1時間
ときどきかきまぜながら作ります。
6割ぐらいに水分をとばしたら、出来上がり。
はじめに箸を差し込んで、
高さをはかります。
6割の高さを計算しておきますと
便利でした。

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     木べらは30年使ってます。
     磨り減ってきてます。
     焦がしてもいます。
     手にすっかりなじんで
     もう手放せません。


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     トマトゲンという香辛料が、優れています。  
     部屋中、いい香りです。少しピリッとして、
     冷たいスパゲッティや、ナスのフライなどに、かけて食べるのが、一番。
     トマトゲン原材料名    シナモン・唐辛子・こしょう・セイジ・ナツメグ・グローブ
                        ・永長産業株式会社・
       
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   たまがお利口にしていてくれました。
   こっちが一生懸命していると、側でじっと見ています。
   そして、そのうちに、寝てしまいました。
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by jazzbud | 2008-05-31 00:44 | 料理

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