今日やっとトマトケチャップ用のトマトを買うことが出来ました。
2週間目でやっと。 毎年恒例のケチャップづくりです。 もうこのトマトも後1週間でおしまいだそうで、間に合いました。 昨年はこちらのトマトが手に入らず、あちこちから少しづつ買っては冷凍して、 まとまったら、作ってました。今年はラッキーです。 ケチャップにはもったいないくらいの質のいいトマト・・6キロ 強火で20分・中火で1時間 ときどきかきまぜながら作ります。 6割ぐらいに水分をとばしたら、出来上がり。 はじめに箸を差し込んで、 高さをはかります。 6割の高さを計算しておきますと 便利でした。 木べらは30年使ってます。 磨り減ってきてます。 焦がしてもいます。 手にすっかりなじんで もう手放せません。 トマトゲンという香辛料が、優れています。 部屋中、いい香りです。少しピリッとして、 冷たいスパゲッティや、ナスのフライなどに、かけて食べるのが、一番。 トマトゲン原材料名 シナモン・唐辛子・こしょう・セイジ・ナツメグ・グローブ ・永長産業株式会社・ たまがお利口にしていてくれました。 こっちが一生懸命していると、側でじっと見ています。 そして、そのうちに、寝てしまいました。
by jazzbud
| 2008-05-31 00:44
| 料理
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6歳の猫タマとの
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