紅玉林檎で...February 28, 2011
♬ Remembering this Place ♬
Philip Aabergのピアノ

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紅玉林檎をお取り寄せしました。

また慌ただしく1週間中につかいこなさないと
で今年は賢くなって2年前みたいに10キロの
お取り寄せはやめ、たったの2キロ←かわいい

まずはアップルパイを
一応軽くパイ生地から
つくってみることにね


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中の林檎を高く盛って
焦げ目がきつくついて
残念むねんのしあがり
じっと我慢の子になり
最後位見てないとダメ
という反省の林檎パイ

でも味はばっちりなの
紅玉のすっぱさと甘さ
本当に紅玉のなせる技

林檎パイは紅玉ですよ

このりんごパイを2つ
完成させた8個の林檎

-----------**------------

そして真夜中での作業
林檎のジュレをどうぞ
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りんご5個をざく切り
ひたひたのお水と煮る
45分くらい弱火にて
晒で作った袋に入れて
こうやって自然に任せ
絞りだすだけでいいの
決して手で絞っては×

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朝になり紐が落ちてないかと心配で
ここにひっかけてた晒の紐をほどき
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ジュースと林檎のかす煮を同時進行で調理してみようと思う
ジュースの方はジュースの3分の1位のグラニュー糖をいれ
弱火で1時間くらい木しゃもじでかき混ぜてじっと我慢の子
かすの方はもう味はよくないけど、私は少し砂糖をいれ煮た

冷凍してカレーやシチューにでも入れてみようとつくったの

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ジュレの出来上がり!

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今年も又寸前でちょっとだけ固まりかけてしまった。
この固まりの具合をどうしてみたらいいのでしょう。
前回は寸前でもしゃもしゃになった部分が多かった。

スプーンにすくっては眺め
様子を何度もみながら舐め
火を止めるタイミング探し
結局1時間おしゃもじ作業

でも、がんばっただけの味になるのです。
これは冷凍庫にいれ細かく刻んでほぞん。
いろんなばめんのトッピングにしますよ。

はやく試食したくて
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どなたですか?
梅干し茶漬け?
って言ったのは

アイスクリーム

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ぼくにはかんけいないね
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きょうもながながとありがとうございました
これで紅玉林檎作業も完了しほっとしました

ちなみに前回のジュレ作業はここ
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by jazzbud | 2011-02-28 23:22

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